カテゴリー: 食卓

鹿児島の友人にほんの少し十勝の鹿肉やチーズを送ったら、薩摩物産をこれでもかと送り返してくれました。     まず何よりも芋焼酎。鹿児島の焼酎といえば三岳、村尾、魔王をはじめとしてどれも美味しい。薩摩維… 続きを読む 薩摩からの一陣の黒風

北海道にはクマも出るしシカも出る。シカも車とぶつかったりするのでなかなか厄介である。その代わり鹿肉は割と手に入る。今回は鹿肉ソーセージを買った。         三本で685円だか… 続きを読む 鹿肉ソーセージ

牧場主の奥さん（酪農歴40年の大ベテラン）に「ここらへんで美味い野菜って何ですかね？」と聞いてみて、一番に返ってきたのが「行者にんにく」であった。その名が示すように、修験者が籠もるような山奥に生育するとのこと。特に本州で… 続きを読む 行者にんにく

この時期は山菜が豊富である。ということでフキノトウに続いて、道の駅で買った「やちぶき」を食してみる。こちらは関東では馴染みのない食材なのではないだろうか。 正式名称は「エゾノリュウキンカ（蝦夷立金花）」。山間の水辺で４～… 続きを読む やちぶき（谷地蕗）

道の駅で地元のふきのとうが出ていたので、買ってみた。昔住んでいた家のそばに自生していたのだが、採ったことはなく、食べてみるのも今回が初めてだ。 ふきのとうはキク科の植物で、花と葉柄がそれぞれ別の時期に顔を出す。何だかお得… 続きを読む ふきのとう

記念すべき初投稿は、北海道にきて最初に食べたものについて。 十勝のソウルフードをご存じであろうか。それは豚丼である。こちらに着いて牧場主様に迎えに来てもらった際に食事を奢って頂いたのだが、そこで十勝の豚丼を初めて食べた。… 続きを読む 豚丼